兒童適量食用魚(yú)肉可促進(jìn)智力發(fā)展

魚(yú)肉味道鮮美，無(wú)論是作為食材還是用于烹飪，都令人回味無(wú)窮。魚(yú)類(lèi)種類(lèi)繁多，主要包括海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類(lèi)。然而，無(wú)論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，它們所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致相同，唯一的區(qū)別在于各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量差異。

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魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，特別是兒童，可以促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育、提高智力水平，以及增強(qiáng)身體素質(zhì)、延長(zhǎng)壽命。這些奇妙之處在于魚(yú)類(lèi)所具有的以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

1. 豐富的完全蛋白質(zhì)：魚(yú)肉中含有大量蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含有17.6%、帶魚(yú)含有18.1%、鮐魚(yú)含有21.4%、鰱魚(yú)含有18.6%、鯉魚(yú)含有17.3%、鯽魚(yú)含有13%。這些魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)均為完全蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值適合人體需求，容易被人體消化吸收。

2. 相對(duì)較低的脂肪含量：魚(yú)肉的脂肪含量通常較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含有0.8%、帶魚(yú)含有3.8%、鮐魚(yú)含有4%、鰱魚(yú)含有4.3%、鯉魚(yú)含有5%、鯽魚(yú)含有1.1%、鳙魚(yú)（胖頭魚(yú)）含有0.9%、墨斗魚(yú)含有0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，其碳鏈較長(zhǎng)，有助于降低膽固醇。

3. 豐富的無(wú)機(jī)鹽、維生素：海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺、磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。此外，魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體至關(guān)重要。

4. 豐富的葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素：魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對(duì)于各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通等疾病，魚(yú)類(lèi)都具有一定的療效。

5. 對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效：食用魚(yú)肉可以有效緩解孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫等問(wèn)題。

6. 預(yù)防心血管疾?。呼~(yú)肉富含鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，可以預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

7. 養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效：魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，經(jīng)常食用魚(yú)還具有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

此外，魚(yú)肉的肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量較高，因此肉質(zhì)鮮美、更容易消化吸收。綜合來(lái)看，魚(yú)類(lèi)具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味鮮美、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。