牛奶選購(gòu)指南 哪種牛奶最有營(yíng)養(yǎng)

哪種牛奶最有營(yíng)養(yǎng)

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、能量，對(duì)它的選擇，都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，那哪種牛奶最有營(yíng)養(yǎng)呢?

哪種牛奶最有營(yíng)養(yǎng)：

這幾年來(lái)我國(guó)出現(xiàn)了常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌后灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質(zhì)和大部分維生素，還會(huì)使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結(jié)合，形成不易被人吸收的絡(luò)合物。常溫奶曾在一些國(guó)家流行過(guò)，但目前發(fā)達(dá)國(guó)家已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，各種牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來(lái)評(píng)價(jià)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發(fā)酵的酸奶80分，強(qiáng)化型奶粉60分，用奶粉發(fā)酵的酸奶50分，常溫奶40分。因?yàn)橹谱魑菪图埡絮r奶對(duì)原奶品質(zhì)的要求最高，灌裝無(wú)菌條件和保質(zhì)效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強(qiáng)的吸附氣味的特點(diǎn)，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會(huì)有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見(jiàn)，無(wú)論從哪方面來(lái)看，常溫奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都排在最后。

酸奶比常溫奶打分高，是因?yàn)樗缓股?，并含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因?yàn)槟谭壑刑砑恿硕喾N維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。洋奶粉之所以價(jià)格昂貴，賣(mài)的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。

通過(guò)以上介紹，對(duì)哪種牛奶最有營(yíng)養(yǎng)呢，鮮奶是最有營(yíng)養(yǎng)的，但是這樣的牛奶在喝的時(shí)候，也是要講究一些方式方法，選擇鮮奶的時(shí)候，都是不能直接的飲用，需要煮熱在喝最佳，這樣使得鮮美中存在的一些不良物質(zhì)，都是進(jìn)行殺死。