人體內(nèi)的微量元素會(huì)因飲食、疾病、生長(zhǎng)速度、需求量等多種因素而發(fā)生動(dòng)態(tài)變化。比如，缺乏鋅會(huì)導(dǎo)致孩子食欲減退、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力差；缺乏鐵會(huì)影響兒童的智力發(fā)育，使他們?nèi)菀准?dòng)、冷漠，對(duì)周圍事物缺乏興趣，還可能導(dǎo)致兒童和青少年的注意力和記憶力異常；缺乏鈣會(huì)引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、骨骼畸形、牙齒發(fā)育不良等問(wèn)題。
為了幫助孩子健康成長(zhǎng)，家長(zhǎng)應(yīng)該讓他們多吃一些三大長(zhǎng)個(gè)兒食品。首先，每天喝一盒牛奶，牛奶是鈣的重要來(lái)源，能幫助骨骼吸收鈣質(zhì)。每100克牛奶含有70.5千卡的熱量，3.4克蛋白質(zhì)，3.7克脂肪，以及維生素B2、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其次，建議多吃豆制品，大豆是蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的農(nóng)作物。每100克大豆中含有豐富的鉀、磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、錳、銅、硒等多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是大豆含有豐富的賴氨酸，這種氨基酸含量充足且全面，被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。最后，每天吃一頓肉，肉制品含有較完備的人體必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)豐富，宜多吃。
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在飲食上，家長(zhǎng)還需要注意讓孩子細(xì)嚼慢咽，避免快吃食物給胃增加負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化吸收障礙。碳酸飲料也要少喝，因?yàn)殚L(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致缺鈣，影響正常發(fā)育。含鹽分高的食品也要盡量少吃，因?yàn)檫@類食品對(duì)胃腸黏膜有刺激性，而且維生素含量很低，對(duì)孩子成長(zhǎng)不利。對(duì)各種糖果、甜飲料要說(shuō)不，因?yàn)槌蕴沁^(guò)多會(huì)影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積，還會(huì)影響鈣質(zhì)代謝。
在用餐習(xí)慣上，家長(zhǎng)還需要注意一些事項(xiàng)。首先，飯后讓大腦和全身都休息一下，對(duì)消化系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)是很重要的。其次，吃飯時(shí)少喝水，因?yàn)楹忍嗨畷?huì)沖淡胃中的消化液，妨礙食物的消化吸收。最后，愉快地用餐，在愉快的氣氛中進(jìn)食，腦的中樞神經(jīng)也會(huì)變得積極，使得循環(huán)系統(tǒng)和其他器官能積極配合消化系統(tǒng)功能，有助于食物的消化吸收。
總的來(lái)說(shuō)，家長(zhǎng)需要讓孩子均衡飲食，合理搭配肉類、谷類、奶及奶制品、水果蔬菜，避免和糾正孩子挑食、偏食等不良習(xí)慣。同時(shí)，也要讓孩子養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，如細(xì)嚼慢咽、不喝碳酸飲料、少吃含鹽分高的食品、拒絕吃糖過(guò)多、吃飯時(shí)讓大腦和全身都休息一下、少喝水、愉快地用餐、拒絕“垃圾食品”的誘惑。這樣，才能讓孩子健康成長(zhǎng)。
