夏日來，吃海鮮，適量為宜。不過，專家提醒，吃海鮮要注意搭配禁忌，以免對身體造成影響。
海鮮不適宜人群：
1. 中老年人，尤其是女性，應(yīng)多吃海鮮，每周2-3次，每次100克。海魚中的不飽和脂肪酸能降低血液中的低密度膽固醇，同時(shí)能抵抗血液凝固，減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。但并非所有人都適合吃海鮮，如孕婦和哺乳期婦女，如果每周4次以上，每次100克以上，就會(huì)影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
2. 患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人，也應(yīng)少吃海鮮。海鮮中的嘌呤含量較高，病人吃了容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶，加重病情。此外，甲狀腺功能亢進(jìn)的病人也應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹ｕr含碘量較高，過高的碘也會(huì)加重病情。
3. 生吃海鮮時(shí)，應(yīng)先冷凍殺菌。如果非要生吃海鮮，建議在食用前先將海鮮放在攝氏4度環(huán)境下冷凍1-2小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。
4. 烹飪海鮮時(shí)，要注意掌握好時(shí)間，不應(yīng)蒸煮過長，否則會(huì)影響口感，還會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價(jià)值。活魚被殺死后，不宜馬上蒸煮，最好過15分鐘，等到魚的肌肉變軟后再做，這樣有利于蛋白質(zhì)分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最好的。
5. 與維生素C同服，海鮮中的致病性細(xì)菌容易繁殖，可能導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，甚至出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。
6. 另外，海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，至少應(yīng)間隔2個(gè)小時(shí)。鞣酸會(huì)破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營養(yǎng)價(jià)值。
7. 海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷，在大量維生素C的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的3價(jià)砷狀態(tài)，其毒性相當(dāng)于砒霜，因此應(yīng)避免在吃海魚前后2小時(shí)內(nèi)服用維生素C藥丸。但適量含維生素C的蔬菜和水果（指500克以內(nèi)）和海魚一起吃是不會(huì)中毒的。
總結(jié)：
1. 夏季吃海鮮時(shí)，應(yīng)注意適量，避免搭配禁忌，以免對身體造成影響。
2. 海鮮不適宜人群包括中老年人、孕婦、哺乳期婦女、患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人等。
3. 生吃海鮮時(shí)，應(yīng)先冷凍殺菌。
4. 烹飪海鮮時(shí)，要注意掌握好時(shí)間，避免過長蒸煮，以免影響口感和營養(yǎng)價(jià)值。
5. 與維生素C同服，海鮮中的致病性細(xì)菌容易繁殖，導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)。
6. 海鮮不宜與富含鞣酸的水果一起吃，以免破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白。
7. 海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷，在大量維生素C的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的3價(jià)砷狀態(tài)，應(yīng)避免在吃海魚前后2小時(shí)內(nèi)服用維生素C藥丸。適量含維生素C的蔬菜和水果和海魚一起吃是不會(huì)中毒的。
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