天氣漸漸變得悶熱起來，小寶寶們的胃口卻在高溫環(huán)境下逐漸減弱。這時，許多父母會考慮給寶寶喂一些酸奶，既可以補充營養(yǎng)，又能調(diào)整寶寶的腸道菌群口味，一舉兩得。然而，隨著酸奶飲料的加入，許多父母們開始為如何區(qū)分它們而傷腦筋。
酸奶，是一種以新鮮牛奶為原料，經(jīng)過馬氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)過發(fā)酵后，再冷卻灌裝的牛奶制品。給寶寶喝酸奶有四個理由：
1. 酸奶營養(yǎng)素豐富，能量密度高。一杯酸奶（150毫升）可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。酸奶容易消化，特別適合消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。
2. 酸奶中含有半乳糖，半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦音脂類的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關(guān)系。
3. 腹瀉是嬰幼兒夏季常見的疾病。酸奶中含有充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力，因而能預(yù)防腹瀉或縮短饅性腹瀉持續(xù)的時間。
4. 酸奶是一種半固態(tài)的食品，飲用酸奶比牛奶有更強的飽腹感，適合于引導(dǎo)嬰兒從液態(tài)食品到固態(tài)食品的過渡。
酸奶和酸奶飲料大不相同?，F(xiàn)在市場上很多乳酸飲料都打著“酸奶”的旗號，品種、口味越來越多。因此，父母們一定要仔細(xì)區(qū)別它們，別把不是酸奶的“酸奶”買回家了。鑒別方法如下：
1. 制作工藝不同。酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬于純牛奶范疇。而酸奶飲料是以鮮奶或奶粉為原料，在經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀釋了的酸奶”，相當(dāng)于一份酸奶加了兩份水。
2. 營養(yǎng)價值不同。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇，保存了鮮奶中所有的營養(yǎng)素，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)。此外，酸奶中的膽堿含量高，還能起到降低膽固醇的作用。
3. 口感明顯不同。酸奶口感醇厚。而酸奶飲料由于加了水和果汁，所以口味上也沒有酸奶純，尤其是奶味不夠。
4. 乳酸菌含量差距大。酸奶的活性乳酸菌具有促進營養(yǎng)的吸收、調(diào)節(jié)胃腸道功能等多種保健的功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質(zhì)的優(yōu)劣。而酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發(fā)酵的活性乳酸菌。
5. 保存條件不同。由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2-8攝氏度左右，保存時間通常在1個月以內(nèi)。而酸奶飲料中的乳酸菌很少，甚至沒有，所以保質(zhì)期會比較長，保存條件也沒那么嚴(yán)格，在室溫下就能保存。
