螃蟹的食用禁忌 螃蟹的做法大全

1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好

2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食

3、月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

香辣蟹

主料：蟹

調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油

做法：

1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;

2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;

3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

特點：麻、香、鮮。

姜蔥螃蟹

原料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。

做法：1.螃蟹去殼洗凈，改刀成塊;取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用

2.將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。

咖喱螃蟹

特色：麻辣鮮香，開胃爽口

原料：1.螃蟹1只，西芹200克,蔥段30克，香菜末30克,2.紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個1.咖喱粉2大勺，紅糖2小勺2.語錄2大勺,醬油1小勺，椰奶3大勺,水1/2杯

制作：1.將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分,洗凈后切塊備用，西芹摘去葉子,洗凈后斜切成段備用.洋蔥也切絲備用.

2.起油鍋，將螃蟹塊醮上少許面粉,放入鍋中，炒熟至外表呈金黃的后撈出備用.將鍋燒熱,加入2大勺油，將材料2炒香,加入調(diào)料1炒至咖喱香味散出后，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調(diào)味料2，炒熟后裝盤，在撒上香菜末即完成。