為寶寶備份可口菜肴

兒子(4歲多)是個(gè)肉食者，酷愛(ài)吃肉。別看他瘦小，豆芽?jī)核频?，吃起肉?lái)卻是一點(diǎn)都不含糊，能一口氣吃上20個(gè)羊肉串兒、4個(gè)板筋串兒。其實(shí)愛(ài)吃肉倒也不是什么壞事，但從小就不愛(ài)吃蔬菜讓我大傷腦筋。為了讓孩子多吃蔬菜，我是絞盡了腦汁，摸索出點(diǎn)道道來(lái)。

    一、餃子——把蔬菜“包”起來(lái)
　　兒子愛(ài)吃餃子、包子、餡餅等帶餡食品，我就投其所好，經(jīng)常包餃子給他吃?，F(xiàn)在—年四季都有新鮮蔬菜，可以換著花樣兒地做。白菜、韭菜、扁豆、芹菜、西葫蘆這些常規(guī)做餡菜就不必說(shuō)了，像香菜、茄子、西紅柿、尖椒、酸菜等—樣可以剁碎了做餡兒，別有風(fēng)味。各種蔬菜搭配上豬肉、牛肉、雞肉、蝦仁，可以變出許多花樣，讓孩子常吃常新。有人嫌包餃子費(fèi)事，其實(shí)也費(fèi)不了多少事，連飯帶菜—鍋出，省了煎炒烹炸許多功夫，也省得為了吃菜和孩子淘氣勞神，真是要多便宜有多便宜。
　　二、“手抓飯”——肉菜飯
　　一起吃胡蘿卜、洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，但炒來(lái)吃味道太沖，許多孩子都接受不了。有一次，我?guī)鹤拥酵录易隹?，同事在新疆長(zhǎng)大，給我們做了—頓手抓飯。米飯里有牛肉、洋蔥、胡蘿卜，還有孜然粒，味道好極了。兒子連吃了三小碗，鼓著小肚子回了家。看兒子如此“捧場(chǎng)”，我便“不恥下問(wèn)”，向同事請(qǐng)教手抓飯的做法。其實(shí)做這個(gè)還真不難，把嫩牛肉切成小塊兒下鍋煸炒幾分鐘，再放入洋蔥絲、胡蘿卜絲，加點(diǎn)醬油、鹽炒勻，放入燜飯鍋中蓋上淘好的米和適量的水燜熟，起鍋后加入適量的孜然粒即成。手抓飯好吃，可是不能經(jīng)常做，一個(gè)月一次足矣，多了就會(huì)膩。我是把手抓飯當(dāng)殺手锏來(lái)用，只有在孩子食欲不振、心情不好的時(shí)候才會(huì)做—做。
　　三、新奇特——花樣多多增食欲
　　前幾天，我和兒子到菜市買(mǎi)菜，看到一種叫“鍋里變”的紫色豆角，聽(tīng)說(shuō)它炒熟了會(huì)變成綠色，兒子很感興趣，我便買(mǎi)了—點(diǎn)。回家后兒子—直跟在我身后，非要看“鍋里變”怎么變。我把豆角切成絲，再擱倆紅辣椒下鍋—炒，嘿，紫色豆角真變成綠色的了。兒子高興得大叫：“媽媽，變色了！變色了！”甭說(shuō)，那頓飯兒子吃得滿意極了，多半盤(pán)兒豆角都讓他—個(gè)人包了?，F(xiàn)在有許多新奇的菜什，像四棱豆、彩椒等，還有許多南方菜，只要掌握正確的烹調(diào)方法，還是能引起孩子興趣的。
　　四、“全素齋”——讓他沒(méi)有選擇
　　平常的正餐一般都有肉有菜，可兒子一見(jiàn)肉就兩眼放光，緊著吃，要夾筷子青菜，哪兒騰得出工夫啊。沒(méi)辦法，我每星期總有幾餐不備雞鴨魚(yú)肉，全炒素菜，偶爾有幾片肉也不夠他塞牙縫兒的。如果孩子不吃，我便會(huì)告訴他，這頓不吃下頓還是這個(gè)，趁早吃了，下頓就會(huì)有肉了。兒子沒(méi)想頭兒了，一般都會(huì)乖乖就范。只要父母狠得下心，此招兒還是很有效的。