適合孕婦的茄子食譜

吃茄子好處多多，有很多關(guān)于茄子的食譜，那么，究竟哪些適合孕婦吃呢？今天小編就為您介紹兩道簡單又營養(yǎng)的茄子食譜！

一、魚香茄子

主料：茄子500克

配料：蔥末15克姜末20克蒜末20克紹酒鹽糖適量豆瓣醬2湯匙醬油醋濕淀粉適量

制作方法：

1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用；

2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即成。

特色：菜系：川菜。柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮咸適宜

二、肉末茄子

原料：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。

做法：

1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用；

2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用；

3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋。

特色：柔軟潤香，鮮咸適宜。