春季孩子生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)湯

水是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。根據(jù)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，選用蔥、蘿卜、紅棗、陳皮(橘皮)、山楂干、枸杞子、菊花、蘆根、荸薺等食品，合理搭配，分別熬煮成具有保健、治療、營(yíng)養(yǎng)三重功效的湯水，供嬰幼兒隨意飲用，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又受嬰幼兒的喜愛。

白蔥胡蘿卜水

[原料]蔥250克

[制法]胡蘿卜100克，冰糖30克。

1、取凈蔥白120克，切段待用;胡蘿卜洗凈切碎待用。

2、在沸水鍋中放入蔥白和胡蘿卜，小火煮半小時(shí)撈出，再放入冰糖，溶化即成。

[功效]香甜適口，潤(rùn)肺養(yǎng)胃;適合嬰幼兒食用。蔥有較強(qiáng)的殺菌作用，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，更有消食潤(rùn)肺等功效，兩味合一可預(yù)防流感，或者輔助治療消化不良。湯水可供嬰幼兒一天多次飲用，療效顯著。

野菊花蘆根水

[原料]野菊花20克，鮮蘆根150克，冰糖50克。

[制法]

1、將蘆根洗凈切段拍碎，野菊花用紗布包裹備

2、在沸水鍋中力D入蘆根和菊花一并煮至湯濃味約半小時(shí)為宜，而后加冰糖溶解即可。

[功效]清香可口、潤(rùn)腸清熱，適合嬰幼兒食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菊花與蘆根均有清火、平肝明目、祛痰生津等功效，很適合幼兒在春末初夏飲用。

紅棗枸杞子橘皮湯

[原料]紅棗50克糖40克。

[制法]枸杞子50克，橘皮25克

1、將紅棗、枸杞子、橘皮分別洗凈待用。

2、水燒開后放入紅棗、枸杞子、橘皮，大火煮滾5分鐘左右，再改用小火燒至汁濃味香，約半小時(shí)左右，然后加入冰糖，撈出紅棗、枸杞子和橘皮即可。

[功效]紅棗補(bǔ)血健脾，枸杞子明目養(yǎng)肝，橘皮消食利胃，三者合一療效更好。

春天讓寶寶享受營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)湯

春季是孩子快速生長(zhǎng)的季節(jié)。如果父母在此時(shí)能根據(jù)食物的性味功能，配制一些平補(bǔ)脾肺、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的湯水給孩子飲用，不僅能使孩子快速成長(zhǎng)，還能有效幫助他們提高抵抗春季各種疾病的能力。

蓮子百合羹

[原料]蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個(gè)、白糖適量。

[制法]將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。

[功效]可補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。

南杏潤(rùn)肺湯

[原料]南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。

[制法]南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1-2小時(shí)，即可食用。

[功效]可補(bǔ)益肺氣、潤(rùn)肺、化痰止咳。適合于天氣干燥時(shí)或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時(shí)飲用，也可用于肺炎恢復(fù)期調(diào)補(bǔ)身體。

芡實(shí)鯽魚湯

[原料]芡實(shí)15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。

[制法]鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實(shí)、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，以食鹽調(diào)味，即可食用。

[功效]可補(bǔ)氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。

浮小麥豬心湯

[原料]浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個(gè)、桂圓肉6克。

[制法]豬心對(duì)邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用。

[功效]可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。

參術(shù)大棗湯

[原料]黨參10克、云苓20克、白術(shù)6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個(gè)。

[制法]云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放放鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，調(diào)味便可食用。

[功效]可健脾益氣，常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用，也可健脾開胃。　 春季孩子的補(bǔ)鈣美食

研究發(fā)現(xiàn)，每年春季是兒童、少年的加速生長(zhǎng)期，平均長(zhǎng)高1.37厘米，明顯高于其它季節(jié)。為了有利于孩子長(zhǎng)高，不要錯(cuò)過(guò)春天給孩子補(bǔ)鈣的好時(shí)機(jī)。下面介紹幾款補(bǔ)鈣美食，供家長(zhǎng)選擇。

鯽魚豆腐湯

[原料]鯽魚250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。

[制法]先將魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈，瀝干，豆腐切成1厘米厚、5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊。再將魚下油鍋煎至魚皮脫水、收緊，放入溫水煮開，放少量料酒，改小火，放蔥、姜、鹽等，煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鐘即可。

蝦皮清燉豆腐

[原料]蝦皮10克、豆腐250克，蔥、姜、水淀粉適量。

[制法]

1、將蝦皮洗凈、瀝干，豆腐切成3厘米大正方形塊。

2、鍋中放油，油熱放蔥、姜炒香加水約150毫升，放洗凈蝦皮、豆腐同煮，如蝦皮的咸味不夠可放少量的鹽，出鍋時(shí)放入少量淀粉即成。

蝦醬炒豆腐

[原料]蝦醬10克、豆腐250克，蔥、姜適量。

[制法] 炒鍋上放油后把蔥姜炒香，放豆腐搗碎翻炒，豆腐炒至水少微干時(shí)，將用少量水調(diào)稀的蝦醬慢慢倒入鍋內(nèi)，翻炒約2—3分鐘，待水干時(shí)即可。

海帶燉豆腐

[原料]豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。

[制法]

1、將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形片;將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。

2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。 西式牛奶白米粥

白米、牛奶、黃油及砂糖營(yíng)養(yǎng)豐富，適合5歲以上嬰兒食用，可防治營(yíng)養(yǎng)不良癥。

[原料] 白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黃油10克。

[制法] 把白米洗凈，投入鍋內(nèi)加水適量，用旺火煮20分鐘，再加入牛奶、砂糖、黃油，煮到米爛即成。

果醬薄餅

[原料]面粉60克，雞蛋2個(gè)，牛奶150克。肥肉1小塊，精鹽1克，黃油15克，果醬適量。

[制法]

1、將面粉放入碗內(nèi)，磕入雞蛋，用竹筷攪拌均勻，再加入精鹽和化開的黃油、牛奶攪勻，餳20分鐘成面糊。

2、將小鍋置火上燒熱，用肥肉把鍋四周抹一下，倒入一湯勺面糊，使面糊在鍋的四周均勻分布，待一面烙熟后，翻過(guò)來(lái)(不要破碎)再烙另一面至熟。

3、按同樣方法烙第二張、第三張，直至烙完為止。在薄餅上放一點(diǎn)果醬，卷起來(lái)，即可喂食。

海帶炒肉絲

[原料] 肥瘦豬肉50克，水發(fā)海帶100克，植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥姜末各少許，水淀粉適量。

[制法]

1、 將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放入鍋內(nèi)蒸15分鐘，等海帶軟爛后，取出來(lái)待用。海帶要發(fā)透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過(guò)長(zhǎng)。

2、 將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，切成肉絲。

3、 鍋置炎上，放入油，熱后下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水(以漫過(guò)海帶為度)、精鹽、白糖，再以猛炎炒1-2分鐘，用濕淀粉勾芡出鍋即成。

蓮藕薏米排骨湯

[原料] 排骨12兩 蓮藕10兩 薏米一湯匙

[制法]蓮藕洗凈，切厚片 薏米洗凈，排骨汆水 水開后將材料全部放入，再開，改慢火煮2小時(shí) 最后放鹽調(diào)味，即可。

[功效]利濕清熱，益肺，健脾，健胃。 去濕清熱，健脾胃，壯筋骨，預(yù)防感冒，使兒童健康成長(zhǎng)。