堅(jiān)果類食品有哪些 堅(jiān)果類食品的食物療效
西瓜子：
營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效;
2. 西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子之類的種仁;
3. 含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。
相關(guān)人群
一般人群都可食用;不宜給嬰幼兒吃，以免掉時(shí)氣管發(fā)生危險(xiǎn)。
食療作用
西瓜子性味甘寒，有利肺、潤(rùn)腸、止血、健胃、降壓的作用。
備注
1. 食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多會(huì)傷腎;
2. 長(zhǎng)時(shí)間不停地嗑瓜子會(huì)傷津液，導(dǎo)致口干舌燥，甚至磨破、生瘡;
3. 西瓜子殼較硬，嗑得太多對(duì)牙齒不利。
每100克西瓜子(炒)的營(yíng)養(yǎng)成分
能量573千卡蛋白質(zhì)32.7克脂肪44.8克碳水化合物14.2克膳食纖維4.5克硫胺素0.04毫克核黃素0.08毫克
煙酸3.4毫克維生素E1.23毫克鈣28毫克磷765毫克鉀612毫克鈉187.7毫克鎂448毫克鐵8.2毫克
鋅6.76毫克硒23.44微克銅1.82毫克錳1.82毫克
核桃與扁桃、榛子、腰果并成為“世界四大干果”;既可以生食、炒食，也可以榨油。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
2. 核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性;
4. 當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年;
2. 腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
食物相克
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
食療作用
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng);可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。分心木(核中木質(zhì)隔層)味苦、性溫;補(bǔ)腎，澀精。
1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2.潤(rùn)燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
能量627千卡蛋白質(zhì)14.9克脂肪58.8克碳水化合物19.1克葉酸102.6微克膳食纖維9.5克維生素A5微克
胡蘿卜素30微克硫胺素0.15毫克核黃素0.14毫克煙酸0.9毫克維生素C1毫克維生素E43.21毫克
鈣56毫克磷294毫克鉀385毫克鈉6.4毫克碘10.4微克鎂131毫克鐵2.7毫克鋅2.17毫克硒4.62微克 銅1.17
