維生素E的簡(jiǎn)介

維生素E,又稱生育酚，是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。

維生素e的作用很多，可以促進(jìn)性激素分泌，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)。還可用于防治男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合癥、美容等方面。近來(lái)還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過(guò)氧化脂反應(yīng)，使末梢血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。天然維生素E廣泛存在于各種油料種子及植物油中，在谷類、堅(jiān)果類和綠葉蔬菜中都含有一定量的天然維生素E。

維生素E溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，維生素E具有抗氧化的作用，對(duì)酸、熱都很穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下，會(huì)加速其氧化而被破壞，所以油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。

維生素E是全球市場(chǎng)容量最大的維生素類產(chǎn)品之一。全球需求量約為6萬(wàn)噸，而產(chǎn)能約在7萬(wàn)噸左右，實(shí)際產(chǎn)量約6萬(wàn)噸，供需基本平衡。據(jù)估計(jì)，中國(guó)維生素E需求增長(zhǎng)率為7%～8%，其他發(fā)展中國(guó)家維生素E需求增長(zhǎng)率為5%～7%，發(fā)達(dá)國(guó)家增長(zhǎng)較慢。