【春季補(bǔ)鈣食譜】雞蛋蝦皮西葫蘆餅

【春季膳食調(diào)整重點(diǎn)】

春季寶寶的膳食結(jié)構(gòu),應(yīng)以補(bǔ)鈣和平肝為主.

補(bǔ)鈣是因?yàn)榇杭救f(wàn)物生發(fā),生長(zhǎng)速度均高于其他季節(jié),同時(shí)肝風(fēng)也會(huì)隨著春季的陽(yáng)氣一起涌動(dòng),寶寶易出現(xiàn)心火肝熱的情況(下文有簡(jiǎn)單介紹）.

【搭配要點(diǎn)】

此膳食結(jié)構(gòu)包括：雞蛋蝦皮西葫蘆胡蘿卜絲餅+綠豆玉米渣粥.

家長(zhǎng)為寶寶配餐的時(shí)候盡量要考慮到以下全營(yíng)養(yǎng)搭配思路：

蛋白質(zhì)：植物蛋白+動(dòng)物蛋白2:1或3:1為宜.

脂肪：少量,盡量采用堅(jiān)果、種子等植物食材提取的油脂.

碳水化合物：亞系膳食結(jié)構(gòu)中,主食一般占到二分之一至三分之一為宜（2歲以后）.

維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維：這點(diǎn)是最容易受到家長(zhǎng)們忽略的,也是需要家長(zhǎng)們重點(diǎn)關(guān)注的.大便比較干硬或先干后濕、尤其是粘膜和皮膚營(yíng)衛(wèi)免疫低下,總是咳嗽感冒發(fā)燒的寶寶,不妨增加下蔬菜水果、堅(jiān)果、菌藻類的攝入量.可以再主食里增加各種菜葉、堅(jiān)果碎、干果.例如香菇油菜粥、松仁粥、葡萄干、蔓越莓、藍(lán)莓干或黑加侖、紫菜蛋花湯、各種蘑菇丸子、胡蘿卜絲餅等等.

【實(shí)操細(xì)節(jié)】

1、雞蛋和小麥粉（或八珍粉均可）,植物蛋白和動(dòng)物蛋白以2:1比例搭配,可以有效提高優(yōu)質(zhì)蛋白的吸收利用率；

2、蝦皮有食材中鈣幫之主的地位,建議3歲以下寶寶選擇無(wú)鹽蝦皮,可以用家庭粉碎機(jī)粉碎成蝦皮粉,冷凍在冰箱里,除蝦皮西葫蘆餅外,蝦皮香菇粥,蝦皮蛋餃,都是不錯(cuò)的輔食配餐.

蝦皮還具有提鮮開胃的作用,盡量不要選擇有鹽蝦皮,3歲以上選擇有鹽蝦皮的時(shí)不要再配其他高鈉食材.

3、我選擇西葫蘆偏向小的,質(zhì)地較嫩,不需挖瓤,大西葫蘆需剖開去掉老芯.6-12個(gè)月齡可用榨汁機(jī)把西葫蘆與胡蘿卜打成泥后, 加入2倍的小麥粉（麥麩過敏的寶寶慎用）不要加水,用純食物汁液攪拌成細(xì)軟的糊即可.

4、平底鍋刷薄層植物油后小火加熱,7分熱（稍微冒熱氣）后倒入混合糊,均勻烙熟即可.

5、配綠豆棒渣大米粥的目的,是為了平肝柔肝.紅色食物入心經(jīng),綠色食物入肝經(jīng),如非肝熱的寶寶可以選擇其他雜糧,南方濕氣大的可以搭配紅豆薏米粥,想側(cè)重祛濕的功效,不要搭配薏米,大米的濕氣會(huì)中和掉紅豆的趨勢(shì)效果.

6、配菜用的海帶燉豆腐和生的小黃瓜條,豆腐屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白,海帶鈣鐵鋅B族都非常豐富,同時(shí)與蝦皮西葫蘆餅的各種氨基酸也非常搭.媽媽們可以參考這樣的膳食結(jié)構(gòu)給寶寶安排飲食.