安胎食譜
一、清蒸砂仁鱸魚
原料：鱸魚250克，砂仁10克，生姜10克，料酒、精鹽、麻油、味精各適量。
做法：
①將砂仁搗碎，生姜切成細(xì)粒同裝入鱸魚腹中，置碗中。
②加料酒、精鹽、麻油、味精和水，置蒸籠內(nèi)蒸熟。當(dāng)菜或點(diǎn)心食用，吃肉喝湯。
功效：補(bǔ)中安胎。適用于脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動(dòng)不安等癥。
二、砂仁肘子
原料：豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
做法：
①肘子刮洗干凈，瀝盡水分，用竹簽插滿小眼，蔥切段，姜切成片，砂仁研成細(xì)粉。把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時(shí)在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(nèi)（忌用金屬容器）悶24小時(shí)，中間翻一次。
②把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用凈布卷成筒形，再用細(xì)繩捆緊，盛入容器內(nèi)，放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時(shí)，取出晾到不燙手時(shí)解去繩布，再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時(shí)，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免干燥。適用時(shí)到開切成薄即可。
功效：溫脾止瀉，調(diào)中安胎，適于脾胃虛弱、食欲不振、病后體虛者食用，孕婦尤宜。
三、參芪燒鯽魚
原料：黃芪10克，冬筍片15克，黨參6克，活鯽魚約750克，香菇（水發(fā)）15克，白糖、料酒、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、味精、水豆粉、花生油、豬油及清湯適量。
做法：
①將活鯽魚除去鱗和內(nèi)臟后洗凈，在魚身上斜切成十字花刀。黃芪、黨參切成厚片。香菇切成對(duì)開，姜、蔥、蒜切碎。
②將炒鍋置火上，放花生油燒六成熟時(shí)，下鯉魚炸成金黃色，撈出去油。
③將炒鍋置火上，放入豬油、白糖炒成棗紅色時(shí)下炸好的鯉魚。同時(shí)下黃茂、黨參，燒開后移文火上煨。待湯汁已濃、魚已熟透時(shí)將魚撈出，放在魚盆內(nèi)。除去黃茂片、黨參，再把筍片、香菇、蔥、姜、蒜放入湯勺內(nèi)，調(diào)入味精，燒開后撇去油沫，用水豆粉勻芡，淋上豬油即成。
功效：補(bǔ)血補(bǔ)氣，除濕安胎。適用于肺氣虛所致的咳嗽氣短、婦女體弱、胎動(dòng)欲墜以及小便不利等癥。
四、海參粥
原料：水發(fā)海參200克，熟火腿末少許，粳米100克，蔥末、精鹽少許，清水適量。
做法：
①將發(fā)好的海參漂洗干凈，切成細(xì)丁。粳米淘洗干凈。
②鍋內(nèi)放入清水、海參、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，然后加入蔥末、精鹽拌勻，撒上火腿末即可。
功效：補(bǔ)腎陽，益精血，潤腸燥。適用于精血虧損，虛弱贏瘦，性功能減退，遺精，小便頻數(shù)，腸燥便難，貧血，神經(jīng)衰弱，老年體衰，是老年人常用的養(yǎng)生保健佳品。同時(shí)，又適宜婦女食用，能調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)，補(bǔ)產(chǎn)后虛弱。亦為婦女經(jīng)期、妊娠、產(chǎn)期的保健佳品。
五、雞子粥
原料：雞蛋2只，阿膠30克，糯米100克，精鹽少許，熟豬油少量。
做法：
①將雞蛋打入碗內(nèi)，攪散。糯米淘洗干凈，用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。
②鍋內(nèi)放入清水，燒開后加入糯米，待再滾，改用文火熬煮至粥成，放入阿膠，淋入雞蛋，待兩三滾后再加入豬油、精鹽，攪勻即成。
功效：養(yǎng)血安胎。適用于妊娠胎動(dòng)不安、小腹墜痛、胎漏下血、先兆流產(chǎn)，是孕婦安胎保健佳品。
六、阿膠粥
原料：阿膠30克，糯米100克，紅糖、清水適量。
做法：
①將膠擦洗干凈，搗碎。糯米淘洗干凈，用清水浸泡。
②鍋內(nèi)放入清水、糯米。先用旺火煮沸后，再改用文火熬煮至粥成，下阿膠拌勻，再用紅糖調(diào)味即可。
功效：滋補(bǔ)養(yǎng)血，安胎止血。適用于婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)、胎漏下血、肺病咯血、吐血，是婦女養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)、安胎的保健佳品。
七、大艾生姜煲雞蛋
原料：艾葉10克，生姜15克，雞蛋2只，水適量。
做法：
①雞蛋煮熟后，去殼取蛋。
②艾葉、生姜洗凈與雞蛋同煮，煲好后，飲汁吃蛋。
功效：溫經(jīng)止血，調(diào)經(jīng)安胎，散寒除濕，鎮(zhèn)痛，陰潤燥，補(bǔ)脾養(yǎng)血，有安胎益氣之功用。
八、葡萄干粥
原料：葡萄干50克，粳米100克，白糖少許，清水適量。
做法：
①將葡萄干揀凈，用清水略泡，沖洗干凈。粳米淘洗干凈。
②鍋內(nèi)放入清水、葡萄干、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，以白糖調(diào)味進(jìn)食。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)心利尿，強(qiáng)健筋骨。適用于氣血虛弱、心悸盜汗、精神倦怠、神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕筋骨疼痛，孕婦食之能安胎，久食益氣增力，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，益顏美容，是老弱婦幼日常著重養(yǎng)生保健佳品。
九、烏賊魚粥
原料：干烏賊魚、粳米、精鹽、蔥段、姜片、花生油、清水。
做法：
①將干烏賊魚用溫水泡發(fā)，沖洗干凈，切成丁塊，粳米淘洗干凈。
②炒鍋放入花生油燒熱，下蔥、姜煸香，加入清水、烏賊魚肉，煮至熟爛，加入粳米，繼續(xù)煮至粥成，再用精鹽調(diào)味即可。
功效：滋補(bǔ)養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶，養(yǎng)胎利產(chǎn)。適用于婦女血虛經(jīng)閉、崩漏、帶下，孕婦虛弱，產(chǎn)生虧虛；是婦女調(diào)經(jīng)、止帶、養(yǎng)胎、利產(chǎn)的養(yǎng)生保健佳品.
